Wenn´s mal schnell gehen muss...

Heute wurden wir spontan von meinem Vater zum Mittagessen eingeladen. Um nicht mit leeren Händen bei ihm aufzutauchen, wollte ich noch unbedingt Etwas zum naschen für den Nachmittagskaffee mitnehmen. Nur was tun, wenn es schon halb elf Uhr vormittags ist und man um 12 Uhr dort erscheinen soll?! Voller Panik suchte ich nach Rezepten für einen schnellen Guglhupf, nur dass selbst ein "schneller" Guglhupf auch mindestens 45 Minuten im Ofen backen muss, das bedachte ich nicht. Bald wurde mir klar, dass ein ganzer Kuchen niemals in dieser kurzen Zeit fertig sein würde, also wollte ich Muffins machen. Zufällig hatte ich genau in diesem Moment beim Blättern in einer Backzeitschrift, ein ganz schnelles Rezept für Muffins mit Kakao entdeckt. Sie gingen wirklich schnell und sind perfekt, wenn man nur wenig Zeit hat.

Hier das Rezept: